El trigo mote, son granos de trigo pelados y tostados, especiales para la preparación del tradicional mote con huesillos.
El trigo mote posee un alto indice de carbohidratos poliscáridos. Este maíz tiene diversos usos culinarios.
Nutrientes del mote:
El mote es de fácil digestión. Su contenido de betacarotenos, un componente de la vitamina A, lo convierte en un excelente antioxidante. Las vitaminas B1, B3 y B9 ayudan en el funcionamiento del sistema nervioso central.
¿Cómo preparar mote?
Se recomienda dejar remojando la noche anterior y luego cocerlo en abundante agua durante 20 minutos aproximadamente y luego refrigerar.
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