Coco rallado es un ingrediente que se obtiene al rallar la pulpa del coco seco. El color y sabor del coco rallado se atribuye a su alto contenido de azúcares y aceites. Generalmente se utiliza como saborizante y decoración en repostería.
Propiedades y Coco rallado :
- Minerales: aporta sobre todo minerales tan importantes como el potasio, manganeso, selenio y hierro.
- Vitaminas: aporta vitaminas del grupo B (como la B1, B2, B3, B6, B7 y B9 o ácido fólico), además de vitamina C, vitamina E y vitamina K.
- En menores cantidades, también podemos encontrar cobre, magnesio y zinc.
- Grasa saturada: aunque el coco rallado es rico en grasa saturada (30g.por cada 100g.de producto) no toda aporta los mismos efectos negativos que –por ejemplo- sí aportan algunas carnes o productos lácteos enteros.
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